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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅  盖焖。